طريقة صنع برجر اللحم البقري النضر من الصفر


لحم بقري Silverside هو نوع جيد من اللحوم المشوية ، لكنني أجد أنه مع إضافة الكمية المناسبة من الدهون ، فهو برجر أفضل. تكلفتها حوالي 10 يورو / كجم. اطلب من الجزار أن يفرمها مرتين. لا تشتري أبدًا اللحوم الجاهزة!

لا تضغط اللحم أو تهرسه معًا. في الواقع ، سنقوم بفصل الخيوط المفرومة في ثانية واحدة. لاحظ المزيج اللطيف للدهون طوال الوقت. لا حاجة إلى فتات الخبز أو البيض للحفاظ عليه معًا!

ضع ورقة الجزار على سطح كبير على منضدة مطبخك وقم بتهوية اللحم المفروم حتى تتمكن من رؤية أكبر مساحة ممكنة. سيساعد ذلك على تتبيلها سريعًا طوال الوقت.

انشر هذه الأميجو الثلاثة بسخاء طوال الوقت. ثم اخلطيهم جيدًا دون هرس اللحم معًا وكرر الأمر. ستضيف السوائل رطوبة وملوحة لا تصدق ، لذلك لا داعي لإضافة ملح إضافي.

الآن نحن على استعداد لبدء الانقسام إلى فطائر.

لقد صنعت 9 فطائر بأحجام وسمك متفاوتة بناءً على تفضيلات ضيوفي.

استخدمي ورق الزبدة لفصل الفطائر ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 20 دقيقة.

سخني الشواية إلى أقصى درجة حرارة وقلبي الفطائر لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها. استمر في التقليب والتدوير حتى تحصل على علامات شواء طوال الوقت (هذا هو المكان الذي توجد فيه كل النكهة!)

بعد حوالي 6 دقائق (تقليب كل دقيقتين) ، ضع اختيارك من الجبن في الأعلى وقم بتسخين خبز الخبز. أشتري الكعك على الطريقة الأمريكية التي تكون أرق وأقل إسفنجية من الكعك العادي الذي تجده.

يتم طهيها بشكل جيد ، على الرغم من أن تفضيلي الشخصي متوسط ​​، خاصة وأننا نعرف بالضبط نوع اللحوم التي تم صنعها.

أضف المايونيز / الكاتشب / الخردل والتوابل كما يحلو لك. أحب استخدام صلصة سريراتشا لإضافة بعض الركلات. صلصة تاباسكو ستفي بالغرض أيضًا ؛)

هاهو!

فطيرة عصير سوبر لم تنكسر أثناء الطهي. كلما زاد الوقت الذي تقضيه في تحضير الفطائر ، زاد نجاحك. استمتع!


شاهد الفيديو: طريقة عمل برجر اللحم


المقال السابق

كيفية صنع زهرة زجاجة صودا

المقالة القادمة

طريقة عمل شوربة جزر وبطاطا حلوة بسيطة